wijn-chocolade-combineren

Wijn en Chocolade combineren. Hoe doe je dat?

Chocolade is vaak lastig in combinatie met wijn. Waar moet je letten als je jouw overheerlijke chocoladedessert wil combineren met een goed glas wijn voor het ultieme after diner moment? Net als bij spijs moet je bij de combinatie van wijn en chocolade letten op een paar basiselementen. Dat begint bij de bereiding. Hoe is het gerecht gemaakt? Bijvoorbeeld een bavarois, brownie of een taart waarbij de warme chocolade je tegemoetkomt op het moment dat je hem opensnijdt. Op de tweede plaats is de temperatuur belangrijk, wat is de temperatuur van jouw gerecht? Is het op kamertemperatuur, koelkasttemperatuur of warm. En, ook niet onbelangrijk: gaat het om witte-, melk- of pure chocolade? Oh - vergeet vooral ook eventuele toevoegingen zoals munt, vanillesaus of slagroom niet. Het analyseren van je dessert klinkt niet zo smakelijk maar het helpt je zeker bij het maken van een goede keuze voor de combinatie met wijn. Er zijn veel verschillende soorten mooie dessertwijn op de markt, maar die zijn niet allemaal even goed geschikt om met chocolade te combineren. Of lastiger nog: met pure chocolade. Een van de meest klassieke voorbeelden waarbij dat wel kan is Banyuls. Deze zoete dessertwijn met tonen van rood fruit combineert mooi met het bitter, stroeve mondgevoel van de pure chocolade. Voor meer uitleg over Wijn & Spijs - en hoe je dit makkelijk zelf kunt gebruiken: Download hier het gratis e-book: De Basics van Wijn & Spijs
thinpaperback_500x600

Download gratis e-book

Voor meer wijnvragen - en de antwoorden daarop:

De afgelopen jaren heb ik (Jeroen) tijdens de wijncursussen en workshop, veel vragen beantwoord van wijnliefhebbers.

De meest gestelde vragen - en de antwoorden hierop, heb ik gebundeld in dit handige e-book. Je kunt het hier gratis downloaden.

Aanbevolen artikelen

  • Alle
  • Nieuws
  • Port
  • Wijn & Spijs
  • Wijncursus
  • Wijngebieden
  • Wijnvragen
orange-wine-wijn-koningsdag
Nieuws

Wat is Orange wine? #Koningsdag

Wat is Orange wine? En hoe wordt het gemaakt? Op Koningsdag (2017) proefde ik bij Anna's Wijnhuisje deze Orange Wine uit Georgië.Het land waar de wijnbouw ooit ...

Nieuws

Malbec World Day / Wereld Malbec Dag 2020

Ja je hoort het goed, 17 april 2020 is het weer wereldwijde malbec dag! In dit artikel neem ik je mee naar de oorsprong van ...

Nieuws

Saint-Amour: de Valentijn wijn

De meest noordelijke Cru du Beaujolais komt uit het prachtige en romantische dorpje Saint-Amour. Dit dorp is, zegt men, vernoemd naar de Romeinse soldaat Amor. ...

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Cookie Instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies. Geef aan welke cookies je wilt accepteren of bekijk de privacyverklaring.

Privacyverklaring | Sluiten
Instellingen
Scroll naar top
50%

Je bent er bijna!

Waar mogen we hem naartoe sturen?

Je gegevens zijn veilig en je kunt je op elk moment afmelden