Het woord aroma wordt door wijnproevers vaak gebruikt. Je moet hierbij denken aan woorden als appel, banaan, toast, stal en vanille. Aroma’s zijn dan ook de geuren die we in de wijn vinden. Hier kun je nog iets specifieker in zijn. Er zijn de primaire aroma’s zoals in ons voorbeeld appel en banaan en de …
Een veel gestelde vraag tijdens de cursus is die over het maken van zoete witte wijn. De zoetheid dankt de wijn aan de manier waarop hij gemaakt wordt. In een druif zijn van nature al suikers aanwezig. Om wijn te maken, laat men de most gisten, zodat de suikers omgezet worden in alcohol. Als de …
Wijnproevers hoor je vaak praten over tannine in wijnen. Maar wat is tannine nou eigenlijk? Tannine is ander woord voor looizuur, een stof die zorgt voor het samentrekkend, drogend effect in je mond. Tannine in wijn kun je zien als een natuurlijk conserveringsmiddel. Het vergroot het bewaarpotentieel van de wijn. Bij een jonge wijn zorgt …
Heb je ook weleens iemand horen praten over de Oude en de Nieuwe Wijnwereld? En wat bedoelen ze daar nou mee? Dit heeft te maken met de verdeling van landen die wijn maken. Oude en Nieuwe Wijnwereld De wijnlanden in Europa hebben een lange traditie van wijn maken, tot 7000 jaar terug! Daarom noemen …
Wat wordt er bedoeld met Oude en Nieuwe Wijnwereld? Lees verder »
Heb je dat ook weleens gehad? Je bent op zoek naar een fles wijn, bijvoorbeeld een Chardonnay. En dan zie je prijzen van € 5,- tot wel € 50,-. Dit verschil in prijs is natuurlijk wel erg groot. Waar komt dit prijsverschil nou precies vandaan? Ik gebruik dit voorbeeld omdat het druivenras chardonnay bij veel …
Je zou je kunnen afvragen welk land de beste wijn produceert. De eerste vraag hierbij is dan al wel wat je als beste wijn beschouwt. Is de duurste wijn ook gelijk de beste? Of is dit het land dat de meeste wijn produceert? Frankrijk, Italië en Spanje zijn de drie landen die de meeste wijn …
Heb je wel eens een wijn geroken die kurk heeft? Je weet dan gelijk dat deze wijn slecht is. Dit noemen we een fout in de wijn. De smaak van wijn hoeft niet jouw smaak te zijn, maar dat wil niet zeggen dat de wijn slecht of fout is. Er kan bijvoorbeeld een onbalans zijn …
Een wijn is goed als die voldoet aan de eisen die jij er zelf aan stelt. Drink je de wijn om te borrelen, zonder er iets bij te eten of bij een uitgebreide maaltijd? Laten we ervan uitgaan dat de wijn kwalitatief goed is en dus geen “fouten” heeft zoals kurk of een mindere fleskwaliteit. …
Hoe lang Port kunt bewaren? Daarover zijn de meningen verdeeld. Ken je het fenomeen, dat een open fles Port, van “verjaardag tot verjaardag” meegaat? Maar Port is een wijn – en geen sterke drank zoals bijvoorbeeld rum of whiskey. Port bewaren kan niet oneindig. Nadat je een fles Port hebt opengemaakt, is deze nog beperkt …
Als je in een restaurant uit eten gaat, kan het zijn dat je een sommelier een fles wijn ziet uitschenken in een karaf. Wat is dit precies? Karaferen is het overschenken van wijn vanuit de fles in een karaf. Vanuit de karaf wordt de wijn dan in het glas geschonken. Dit doe je om de …
Waar mogen we hem naartoe sturen?
Je gegevens zijn veilig en je kunt je op elk moment afmelden
